化学工学会-SCEJ

化学工学会 第38回秋季大会

講演プログラム（会場・日程別）

J会場 第1日

最終更新日時：2006-09-12 10:25:06
講演
時刻		講演
番号		講演題目／発表者キーワード分類
番号		受理
番号
＜新機能を追求する食品工学の新展開＞
(10:00〜11:00)　(座長 宮脇 長人)
10:00〜 10:20J104牡蠣の加熱過程におけるテクスチャー変化
(広大院生物圏) ○(正)羽倉 義雄・(広大生物生産) 飯森 賢太郎・(広大院生物圏) (正)鈴木 寛一		oyster
texture
viscoelasticity
S-25194
10:20〜 10:40J105Factors Affecting the Particle Size of b-Carotene Nanodispersions Prepared by Solvent-Displacement Technique
(食総研) ○(正)Chu Boon-Seang・(筑波大) 金房 純代・(食総研) (正)Rebeiro Henelyta Santos・(筑波大) (正)市川 創作・(食総研) (正)中嶋 光敏		beta-carotene
nanodispersion
solvent-displacement
S-25239
10:40〜 11:00J106Formulation of O/W emulsions containing lipophilic compounds by microfluidic emulsification process
(食総研) ○Ribeiro Henelyta S.・(正)Chu Boon-Seang・(正)中嶋 光敏		Microfluidic emulsification
gamma-oryzanol
beta-carotene
S-25513
(11:00〜12:00)　(座長 古田 武)
11:00〜 11:20J107マイクロチャネルを用いた転相膜乳化機構の解明とその応用
(東理大工) ○(学)渡辺 雪仁・(正)庄野 厚・(正)大竹 勝人・(正)佐藤 一省・(食総研) (正)中嶋 光敏		microchannel
Membrane Phase Inversion Emulsification
S-25860
11:20〜 12:00J108[展望講演] Controlled production of emulsions using membrane and microchannel technology
(U. Belgrade) ○Goran Vladisavljevic		emulsions
membrane
microchannel
S-25491
(13:00〜14:00)　(座長 安達 修二)
13:00〜 13:20J113チーズ製造用プロピオン酸菌の好気培養によるBGS生産とその代謝変動の解析
(新潟大自然研) ○(学)高屋 朋彰・中山 惠理・出口 央視・(新潟大工) (正)田中 孝明・(正)谷口 正之		Propionibacterium
growth factor
aerobic culture
S-25309
13:20〜 13:40J114麹汁培地を用いて生産した乳酸菌バクテリオシンによる清酒の火落ち防止
(新潟大自然研) ○(学)石山 洋平・中西 利公・高田 剛臣・(新潟県醸試) 金桶 光起・渡邊 健一・(大洋酒造) 成田 護・(新潟大工) (正)田中 孝明・(正)谷口 正之		Hiochi
bacteriocin
Koji medium
S-25313
13:40〜 14:00J115精米残渣の高速酵素糖化とその発酵原料としての有効利用
(新潟大自然研) ○(学)樋口 裕樹・加藤 壮司・(サタケ) 尾崎 雄一・金本 繁晴・(新潟大工) (正)田中 孝明・(正)谷口 正之		rice bran
fermentation
lactic acid
S-25315
(14:00〜15:00)　(座長 中嶋 光敏)
14:00〜 14:20J116機能性タンパク質含有水溶液における菌体の超音波および酸化チタン併用殺菌
(東北大工) ○(学)松澤 卓也・(正)久保 正樹・(正)米本 年邦・(森永乳業) 安藤 哲也		ultrasonic disinfection
titania
lactoferrin
S-25267
14:20〜 15:00J117[展望講演]多孔質ガラス膜による単分散ナノバブル生成と食品分野への応用
(宮崎工技セ) ○(正)久木崎 雅人		Nanobubble
Bubble size control
Polass membrane
S-25111
(15:00〜16:00)　(座長 米本 年邦)
15:00〜 15:20J119わが国の食生活構造が二酸化炭素排出量に及ぼす影響について
(石川県大生資環) ○(正)宮脇 長人		carbondioxide emission
self-sufficiency rate of food
food consumption pattern
S-25856
15:20〜 15:40J120レーダーチャートによる食品抗酸化成分の総合評価
(神戸女学院大) ○(正)寺嶋 正明・中谷 泉・播磨 亜矢子・中村 沙綾香・(正)椎葉 昌美		anitoxidant
food
radical
S-25564
15:40〜 16:00J121効率的な食品クロマト分離プロセスの設計方法の開発
(山口大院医) ○(学)箱田 真志・(学)小田 高寛・(正)藤井 幸江・(正)山本 修一		chromatography
food separations
design calculation
S-25974
(16:00〜17:00)　(座長 谷口 正之)
16:00〜 16:20J122酵母の乾燥における失活機構:低含水率領域における失活と安定化
(山口大院医) ○(学)伊藤 寛之・(正)藤井 幸江・(正)山本 修一		Drying
Yeas
Water activity
S-25739
16:20〜 16:40J123CLSMを用いた噴霧乾燥粉末からのフレーバー徐放解析
(鳥取大工) ○(正)河村 大輔・(正)吉井 英文・(正)古田 武		CLSM
Flavor
Release
S-2545
16:40〜 17:00J124アルコール脱水素酵素の噴霧乾燥法による作製
(鳥取大工) 竹内 奈緒美・○(正)古田 武・(正)吉井 英文・(林原) (正)大橋 哲也・(大川原化工機) (正)大川原 正明		ADH
Spray drying
Trehalose
S-2570
(17:00〜18:00)　(座長 寺嶋 正明)
17:00〜 17:20J125各種糖分子からなるアモルファスマトリクスの物理的諸特性
(岡山大工) ○(正)今村 維克・(学)丸山 佳伸・(学)横山 徹・大山 健一・(正)今中 洋行・(正)中西 一弘		amorphous sugar
glass transition temperature
hydrogen bond
S-25689
17:20〜 17:40J126亜臨界水によるショ糖の加水分解に及ぼす塩の影響
(京大院農) ○(共)Haghighat Khajavi Shabnam・大嶌 臣・中澤 梨沙・(部)木村 幸敬・(正)安達 修二		subcritical water
hydololysis of sucrose
salt
S-25586
17:40〜 18:00J127熱水条件下におけるポリガラクツロン酸の加水分解
(中央大理工) ○(学)石井 達夫・(学)宮澤 哲哉・(学)味園 隼人・(正)船造 俊孝		Hydrothermal
Hydrolysis
Polygalacturonic acid
S-25553
講演プログラム
化学工学会 第38回秋季大会
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Most recent update: 2006-09-12 10:25:06
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