講演 時刻 | 講演 番号 | 講演題目/発表者 | キーワード | 分類 番号 | 受理 番号 |
---|---|---|---|---|---|
J会場 第1日 | |||||
(10:00〜11:00) (座長 宮脇 長人) | |||||
J104 | 牡蠣の加熱過程におけるテクスチャー変化 | oyster texture viscoelasticity | S-25 | 194 | |
J105 | Factors Affecting the Particle Size of b-Carotene Nanodispersions Prepared by Solvent-Displacement Technique | beta-carotene nanodispersion solvent-displacement | S-25 | 239 | |
J106 | Formulation of O/W emulsions containing lipophilic compounds by microfluidic emulsification process | Microfluidic emulsification gamma-oryzanol beta-carotene | S-25 | 513 | |
(11:00〜12:00) (座長 古田 武) | |||||
J107 | マイクロチャネルを用いた転相膜乳化機構の解明とその応用 | microchannel Membrane Phase Inversion Emulsification | S-25 | 860 | |
J108 | [展望講演] Controlled production of emulsions using membrane and microchannel technology | emulsions membrane microchannel | S-25 | 491 | |
(13:00〜14:00) (座長 安達 修二) | |||||
J113 | チーズ製造用プロピオン酸菌の好気培養によるBGS生産とその代謝変動の解析 | Propionibacterium growth factor aerobic culture | S-25 | 309 | |
J114 | 麹汁培地を用いて生産した乳酸菌バクテリオシンによる清酒の火落ち防止 | Hiochi bacteriocin Koji medium | S-25 | 313 | |
J115 | 精米残渣の高速酵素糖化とその発酵原料としての有効利用 | rice bran fermentation lactic acid | S-25 | 315 | |
(14:00〜15:00) (座長 中嶋 光敏) | |||||
J116 | 機能性タンパク質含有水溶液における菌体の超音波および酸化チタン併用殺菌 | ultrasonic disinfection titania lactoferrin | S-25 | 267 | |
J117 | [展望講演]多孔質ガラス膜による単分散ナノバブル生成と食品分野への応用 | Nanobubble Bubble size control Polass membrane | S-25 | 111 | |
(15:00〜16:00) (座長 米本 年邦) | |||||
J119 | わが国の食生活構造が二酸化炭素排出量に及ぼす影響について | carbondioxide emission self-sufficiency rate of food food consumption pattern | S-25 | 856 | |
J120 | レーダーチャートによる食品抗酸化成分の総合評価 | anitoxidant food radical | S-25 | 564 | |
J121 | 効率的な食品クロマト分離プロセスの設計方法の開発 | chromatography food separations design calculation | S-25 | 974 | |
(16:00〜17:00) (座長 谷口 正之) | |||||
J122 | 酵母の乾燥における失活機構:低含水率領域における失活と安定化 | Drying Yeas Water activity | S-25 | 739 | |
J123 | CLSMを用いた噴霧乾燥粉末からのフレーバー徐放解析 | CLSM Flavor Release | S-25 | 45 | |
J124 | アルコール脱水素酵素の噴霧乾燥法による作製 | ADH Spray drying Trehalose | S-25 | 70 | |
(17:00〜18:00) (座長 寺嶋 正明) | |||||
J125 | 各種糖分子からなるアモルファスマトリクスの物理的諸特性 | amorphous sugar glass transition temperature hydrogen bond | S-25 | 689 | |
J126 | 亜臨界水によるショ糖の加水分解に及ぼす塩の影響 | subcritical water hydololysis of sucrose salt | S-25 | 586 | |
J127 | 熱水条件下におけるポリガラクツロン酸の加水分解 | Hydrothermal Hydrolysis Polygalacturonic acid | S-25 | 553 |