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化学工学会 第40回秋季大会

講演プログラム（セッション別）

シンポジウム ＜安全・安心・健康・環境を考える食品工学＞

D204-D220, D304-D309

最終更新日時：2008-09-20 14:26:11
講演
時刻		講演
番号		講演題目／発表者キーワード分類
番号		受理
番号
D会場 第2日
(10:00〜11:20)　(座長 安達 修二)
10:00〜 10:20D204Accurel担体固定化リパーゼによる油脂の加水分解における反応活性と利用特性
(日大院生物資源) ○(学)上原 亜希・(正)陶 慧・(正)今井 正直・(正)鈴木 功		Accurel
Lipase reactivity
Immobilization
S-22225
10:20〜 10:40D205籾殻を主材とした生分解性育苗ポットの開発とその特性
(農研機構・食総研) ○(正)五十部 誠一郎・(共)五月女 格・(奈良県農総セ) 脇坂 勝・植木 勧嗣		Biodegradable products
Plant pot
Injection molding
S-22785
10:40〜 11:00D206マイクロチャネル乳化による均一径ラージ微小液滴の製造
(農研機構食総研) (正)小林 功・堀 祐子・植村 邦彦・(筑波大院生環科/農研機構食総研) ○(正)中嶋 光敏		Uniform large droplets
Microchannel emulsification
Asymmetric microchannels
S-221002
11:00〜 11:20D207糖類アモルファスマトリクスの包括安定化作用および物理的諸特性に及ぼす高圧処理の影響
(岡山大工) ○(正)今村 維克・野村 真世・田中 一宏・木村 佳文・(正)今中 洋行・(正)中西 一弘		amorphous sugar
stabilizing effect
compression
S-22722
(11:20〜12:00)　(司会 鈴木 康夫)
11:20〜 12:00D208[招待講演]環境に優しい酒造りを目指して
(一ノ蔵) ○浅見 紀夫		food enginieering
brewing
S-22135

(13:00〜14:20)　(座長 五十部 誠一郎)
13:00〜 13:20D213蒸気直接接触加熱のスケールアップシミュレーション
(森永乳業) (正)設楽 英夫・(千代田アドバンスト・ソリューションズ) ○石川 恭司・(アンシス・ジャパン) 小林 治樹		CFD
multiphase
steam direct contact heating
S-2228
13:20〜 13:40D214乳酸発酵を用いたγ-アミノ酪酸高含有素材の開発
(カゴメ総研) ○(正)門馬 豪・(正)早川 喜郎		lactic acid bacteria
GABA
tomato
S-22320
13:40〜 14:00D215交流高電界を利用した柑橘果汁中の酵素活性の制御
(農研機構・食総研) ○(正)黒岩 崇・植村 邦彦・(ポッカコーポレーション) 井上 孝司		high electric field AC
enzyme inactivation
ohmic heating
S-22492
14:00〜 14:20D216前進凍結濃縮技術の開発
(カゴメ総研) ○(正)神谷 勇一郎・川名 隆広・(正)早川 喜郎		progressive freeze-concentration
tomate
flavor
S-22268
(14:20〜15:40)　(座長 中嶋 光敏)
14:20〜 14:40D217陽イオン交換樹脂の膨潤圧および対イオンと糖の結合定数の推定
(京大院農) (共)菊池 祥・(共)小林 敬・○(正)安達 修二		ion-exchage resin
chromatography
saccharides
S-2253
14:40〜 15:00D218噴霧乾燥フレーバーの保存特性と乾燥条件
(鳥取大工) (学)Paramita Vita・(正)飯田 桂子・(正)吉井 英文・○(正)古田 武		spray drying
flavor
oxidation rate
S-22597
15:00〜 15:20D219食品微生物の乾燥における失活挙動
(山口大) ○(正)藤井 幸江・(学)真子 瑞恵・(正)吉本 則子・(正)山本 修一		Drying
Food microorganisms
Inactivation
S-22993
15:20〜 15:40D220移動相への高分子添加によるクロマトグラフィー分離性能の向上
(山口大) ○(学)阿部 光代・(学)坂口 祐樹・(学)西隅 由樹子・(学)日隈 慎太郎・(正)吉本 則子・(正)山本 修一		Chromatography
Preferential hydration
Separation performance
S-22999
D会場 第3日
(10:00〜11:20)　(座長 設楽 英夫)
10:00〜 10:20D304コーヒー抽出液の赤外分光特性把握
(三重大院生物資源) 杉本 佳子・(正)末原 憲一郎・(三重大知財統括室) (正)狩野 幹人・(三重大院生物資源) (正)亀岡 孝治・○(正)橋本 篤		coffee
infrared spectroscopy
spectral analysis
S-22874
10:20〜 10:40D305食品工学へのNMR法の応用 - 乾燥畜肉食品の品質を決める水分種動特性評価 -
(北見工大) ○(正)松田 弘喜・(正)三浦 宏一・(道工技セ) 木戸口 恵都子・(正)小西 靖之・(アドテック) (正)小林 正義		water species
NMR
jerky
S-22773
10:40〜 11:00D306プロトンNMR法感度向上のための新しい視点 - 畜肉ジャーキー水分種ダイナミズム -
(北見工大) ○(正)三浦 宏一・(正)松田 弘喜・(道工技セ) 木戸口 恵都子・(正)小西 靖之・(アドテック) (正)小林 正義		water species
NMR
jerky
S-22771
11:00〜 11:20D307畜肉ジャーキー品質制御パラメータの設計
(道工技セ) ○(正)小西 靖之・木戸口 恵都子・(アドテック) (正)小林 正義・(北見工大) (正)三浦 宏一・(正)松田 弘喜		moisture diffusion mechanism
water species
food drying
S-22883
(11:20〜12:00)　(司会 早川 喜郎)
11:20〜 12:00D308[招待講演]魚肉を用いた高齢者向け食品開発の試み
(宮城県産業技術総合センター) ○(正)鈴木 康夫		food enginieering
aging
S-22133
講演プログラム
化学工学会 第40回秋季大会
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Most recent update: 2008-09-20 14:26:11
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