化学工学会-SCEJ

化学工学会 第72年会

講演プログラム（セッション別）

バイオ −食料・食品−

I104-I109, I113-I115

最終更新日時：2007-02-13 11:13:24

仮プログラムとは会場名が変更されていますのでご注意ください。

講演
時刻		講演
番号		講演題目／発表者キーワード分類
番号		受理
番号
I会場 第1日
(10:00〜11:00)　(座長 吉井 英文)
10:00〜 10:20I104レーダーチャートを用いたお茶飲料の抗酸化性評価
(神戸女学院大) ○(正)寺嶋 正明・外山 篤美・松村 知穂・村井 俊子・(正)椎葉 昌美		anitioxidant
tea
hydroxy radical
7-h44
10:20〜 10:40I105おからフリーの豆腐様食品の製造
(金沢大自然科) ○(学)黒住 明大・(学)熊田 賢太郎・(金沢大教育) 寺沢 なお子・(金沢大自然科) (正)小林 史尚・(正)中村 嘉利		steam explosion
soybean
functional food
7-h267
10:40〜 11:00I106イオン半導体による抗酸化能の食品加工工程への応用
(都立産業技術高専・品川) ○(正)田村 健治		Ionic Semiconductor
Solvated electron type species
Environment conformity type device
7-h286
(11:00〜12:00)　(座長 中西 一弘)
11:00〜 11:20I107修飾シクロデキストリンによるフレーバーの包接と徐放特性
(鳥取大工) ○(正)古田 武・白 鮮和・Neoh Tze Loon・(正)吉井 英文		cyclodextrin
flavor
release
7-h310
11:20〜 11:40I108d-リモネン噴霧乾燥粉末の圧力測定手法を用いた酸化安定性評価
(鳥取大院工) (学)篤永 晃次郎・(鳥取大工) ○(正)吉井 英文・(正)古田 武		d-limonene
powder
oxidation
7-h451
11:40〜 12:00I109脂溶性・水溶性抗酸化剤共存下でのβ-カロテンの酸化モデル
(東北大工) ○(学)村上 理彦・(正)則常 雅彦・(正)北川 尚美・(正)米本 年邦		β-Carotene
Antioxidant
Kinetic model
7-h385
(13:00〜14:00)　(座長 米本 年邦)
13:00〜 13:20I113インフュージョン殺菌の加熱特性
(森永乳業) ○尾辻 淳一・(正)川田 次郎・(正)設楽 英夫		sterilization
steam infusion
time-temperature profile
7-h441
13:20〜 13:40I114W/Oエマルション作製用非対称貫通孔型マイクロチャネルの開発およびその乳化特性
(食総研) ○(学)村山 庸一・(正)小林 功・(筑波大院生環/食総研) (正)黒岩 崇・(食総研) (正)中嶋 光敏		asymmetric straight-through microchannel
lecithin
water-in-oil emulsions
7-h762
13:40〜 14:00I115糖-高分子複合アモルファスマトリクスにおける分子間相互作用と物理的安定性
(岡山大工) ○(正)今村 維克・浅野 容子・大山 健一・(学)丸山 佳伸・(正)崎山 高明・(正)今中 洋行・(正)中西 一弘		amorphous sugar
polymer additive
physical stability
7-h779
講演プログラム
化学工学会 第72年会
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Most recent update: 2007-02-13 11:13:24
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E-mail: inquiry-72awww2.scej.org
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