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| 渡邉 賢（東北大学）・川尻 聡（(株)竹中工務店）・長田 光正（信州大学）・佐々木 満（熊本大学）・橋本 篤（三重大学） |
食品加工において、味やテクスチャーに加え、特定保健用食品や機能性表示食品といった機能向上への期待が高まっている。また、６次産業化や資源循環などの要請から、ナノファイバーに代表される新素材開発や、未利用資源有効活用、バイオマスエネルギー利用などに資する技術開発への期待も高まり続けている。本シンポジウムでは、こうした期待に対する超臨界流体技術の適用に関し、基礎、応用、実践などの様々な観点から、部会および学会の垣根を超えた議論の場を提供する。
最終更新日時：2018-02-12 17:39:01
| この分類でよく使われ ているキーワード | キーワード | 受理件数 | |
|---|---|---|---|
| Unused resources | 2件 | | |
| Hydrothermal reaction | 2件 | | |
| Food application | 1件 | | |
| 受理 番号 | 講演題目／発表者 | キーワード | 発表形式 |
|---|---|---|---|
| 345 | [招待講演] 亜臨界流体の食品加工への利用-抽出と反応- | subcritical fluid unused resources rare sugar | O |
| 346 | [招待講演] 食品の冷蔵、冷凍技術と長期低温保管技術について | Food Refrigeration Storage | O |
| 348 | [招待講演] 農林水産・食品産業の新たな産学官連携のしくみ 〜「知」の集積と活用の場〜 | Field for Knowledge Integration and Innovation industry-academia-government collaboration open innovation | O |
| 376 | [招待講演] 植物細胞壁構成成分の水熱処理と酵素を用いた高付加価値化 | Hydrothermal reaction Plant cell wall Functional carbohydrate | O |
| 816 | [招待講演] 高圧技術の食品加工への利用 | Food application Pressure profile International trend | O |
| 818 | [招待講演] 高圧熱水処理を核とした資源循環系 | Hydrothermal reaction Unused resources Resource sustainability | O |
| 821 | [招待講演] 加圧カーボネーションによる非加熱殺菌および酵素失活 | high-pressure carbonation Non-thermal inactivation of microorganisms Non-thermal inactivation of enzymes | O |
| 822 | [招待講演] 水産の現場で求められるイノベーションとは？ | Innovation marine products marine products industry | O |
| 823 | [招待講演] 水の反応性を活用した食品技術の実用化と新戦略 (サントリーグローバルイノベーション) (正)中原 光一 | Reactivity of water Food Technology New Strategy | O |
| 824 | [招待講演] 過熱メタノール蒸気を利用した無触媒エステル化技術 | Non-catalytic Esterification superheated vapor methanol | O |
| 827 | [招待講演] DNAを原料としたナノファイバーの製造 | Nano-fiber DNA production | O |
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