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| ○早川喜郎（カゴメ），北川尚美(東北大) |
現代の食品工学では、食の安全・安心の確立、人類の健康維持や増進、環境問題の解決など、持続的に発展可能な活力ある社会を実現するための様々な技術開発が求められている。本シンポジウムでは、食品工学に関連する基礎から応用までの最新の研究・開発成果を幅広く募集する。
最終更新日時：2008-09-20 14:29:01
| この分類でよく使われ ているキーワード | キーワード | 受理件数 | |
|---|---|---|---|
| water species | 3件 | | |
| NMR | 2件 | | |
| food enginieering | 2件 | | |
| jerky | 2件 | | |
| flavor | 2件 | | |
| Chromatography | 2件 | | |
| Asymmetric microchannels | 1件 | | |
| 受理 番号 | 講演題目／発表者 | キーワード | 受理日時 |
|---|---|---|---|
| 28 | 蒸気直接接触加熱のスケールアップシミュレーション | CFD multiphase steam direct contact heating | 4/18 16:57:14 |
| 53 | 陽イオン交換樹脂の膨潤圧および対イオンと糖の結合定数の推定 | ion-exchage resin chromatography saccharides | 4/23 08:55:03 |
| 133 | [招待講演]魚肉を用いた高齢者向け食品開発の試み | food enginieering aging | 4/25 10:53:05 |
| 135 | [招待講演]環境に優しい酒造りを目指して | food enginieering brewing | 4/25 10:59:56 |
| 225 | Accurel担体固定化リパーゼによる油脂の加水分解における反応活性と利用特性 | Accurel Lipase reactivity Immobilization | 4/26 21:25:18 |
| 268 | 前進凍結濃縮技術の開発 | progressive freeze-concentration tomate flavor | 4/28 12:30:18 |
| 320 | 乳酸発酵を用いたγ-アミノ酪酸高含有素材の開発 | lactic acid bacteria GABA tomato | 4/28 16:13:09 |
| 492 | 交流高電界を利用した柑橘果汁中の酵素活性の制御 | high electric field AC enzyme inactivation ohmic heating | 4/30 09:44:26 |
| 597 | 噴霧乾燥フレーバーの保存特性と乾燥条件 | spray drying flavor oxidation rate | 4/30 13:40:36 |
| 722 | 糖類アモルファスマトリクスの包括安定化作用および物理的諸特性に及ぼす高圧処理の影響 | amorphous sugar stabilizing effect compression | 4/30 16:41:48 |
| 771 | プロトンNMR法感度向上のための新しい視点 - 畜肉ジャーキー水分種ダイナミズム - | water species NMR jerky | 4/30 17:41:56 |
| 773 | 食品工学へのNMR法の応用 - 乾燥畜肉食品の品質を決める水分種動特性評価 - | water species NMR jerky | 4/30 17:42:17 |
| 785 | 籾殻を主材とした生分解性育苗ポットの開発とその特性 | Biodegradable products Plant pot Injection molding | 4/30 17:56:03 |
| 874 | コーヒー抽出液の赤外分光特性把握 | coffee infrared spectroscopy spectral analysis | 4/30 19:30:59 |
| 883 | 畜肉ジャーキー品質制御パラメータの設計 | moisture diffusion mechanism water species food drying | 4/30 19:44:27 |
| 993 | 食品微生物の乾燥における失活挙動 | Drying Food microorganisms Inactivation | 4/30 22:30:40 |
| 999 | 移動相への高分子添加によるクロマトグラフィー分離性能の向上 | Chromatography Preferential hydration Separation performance | 4/30 23:49:28 |
| 1002 | マイクロチャネル乳化による均一径ラージ微小液滴の製造 | Uniform large droplets Microchannel emulsification Asymmetric microchannels | 5/1 05:10:12 |
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